カルニータスは、口の中でとろけるような風味豊かなポークやチキンを、外はカリッと、中はジューシーに仕上げるまでじっくりと調理した料理です。ブリトーやケサディーヤに包んだり、そのままでも楽しめるこのカルニータス（小さなお肉）は、常に人気の一品です。ディナーでのゲストのおもてなしや忙しい一週間のご褒美にカルニータスをメキシコ風のサイドディッシュと一緒にお楽しみください。
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カルニータスに合うサイドディッシュ
以下、MeatExpressチームが選んだカルニータスと一緒に楽しむのに最適なサイドディッシュをご紹介します。それぞれが異なる食感や味わいを加え、日本でも本場メキシコの味を楽しむことができます。どれも絶品なので、カルニータスが毎週のお食事に欠かせなくなるかもしれません。
コーントルティーヤ（Tortillas de Maíz）
カルニータスには、伝統的なコーントルティーヤが欠かせません。タコスのベースとして使うのも良し、サイドディッシュとして添えるのも良し。コーントルティーヤは、ジューシーなポークやチキンのカルニータスを楽しむための最適な相棒です。ほんのりナッツのような甘いコーンの風味と、ふんわり柔らかい食感が、肉の旨味と絶妙に調和します。
画像：ホワイトコーントルティーヤ
https://drive.google.com/file/d/1HTjZiyELjGOstqaW_nkhmNC7jjswWiAy/view
コーンと小麦のトルティーヤの違いが気になる方は、こちらの記事で詳しいガイドをご覧ください。また、Meat Expressのメニューからホワイトコーントルティーヤやブルーコーントルティーヤの卸売りもご購入いただけます。
メキシカンストリートコーン（エローテ）
エローテは、トウモロコシの食べ方として最もおすすめです。グリルしたトウモロコシにマヨネーズをたっぷり塗り、チリパウダー、コティジャチーズ、ライムで味付けをして、リッチでスモーキー、そして少し酸味のある風味を引き出します。トウモロコシの自然な甘みがカルニータスの旨味を引き立て、クリーミーなトッピングが他にない贅沢なひとときを提供します。
メキシカンライス（アロス・ロホ）
メキシカンライスはカルニータスとの相性が抜群です。長粒米、玉ねぎ、ニンニク、トマト、そしてスパイスのブレンドで作られるこの伝統的なライスは、カルニータスの豊かな味わいを引き立てつつ、主張しすぎないマイルドな風味が特徴です。ライスの鮮やかな赤色がゴールデンカラーのカルニータスと美しく対比し、見た目も味も良く、そして全体の食事をまとめてくれる一品です。
フリホーレス・レフリトス (Frijoles Refritos)
フリホーレス・レフリトスは、カルニータスとの相性が抜群のクラシックなメキシカンサイドディッシュです。調理したピント豆やブラックビーンズを潰し、ラードやオイル、みじん切りの玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、スパイスと一緒に炒めて作ります。なめらかで素朴な味わいのリフライドビーンズは、カルニータスのカリっとした食感と柔らかさと対照的で、豊かな風味と伝統を感じさせる心温まる一品です。
サルサ・ベルデとチップス
サルサ・ベルデは、トマティーヨ（メキシカンハスクトマト）、コリアンダー、ハラペーニョ、メキシカンなスパイスやチリを使って作られる明るい緑色のソースです。爽やかで少しスパイシーな味わいが、豚肉や鶏肉のカルニータスのリッチな風味を引き立て、料理にさっぱりとしたアクセントを加えます。カルニータスにかけるもよし、チップスと一緒にディップして楽しむもよし。
本格的な味わいを楽しみたい方は、ぜひ自家製のサルサ・ベルデをお試しください。Meat Expressでは、日本全国に本格的なメキシカンミール、サイドディッシュ、ソースをお届けします。
ワカモレとチップス
ワカモレは、アボカド、ライムジュース、コリアンダー、玉ねぎ、トマトを使ったメキシコの定番サイドディッシュです。そのクリーミーさとフレッシュさがカルニータスの濃厚さを引き立てます。ライムのほのかな酸味が豚肉の脂っこさを軽減し、ディップとしても、トルティーヤに塗っても、どちらでも楽しめます。
カクタスサラダ（ノパリートス）
ノパリートスは、メキシコの伝統的なサラダで、柔らかく炒めたカクタスのパドル（ノパレス）を使います。トマト、玉ねぎ、コリアンダー、アボカドと混ぜることが多く、柑橘系、また自然な風味がカルニータスと絶妙にマッチします。
ノパリートスをまだお試しになっていない方でも、エキゾチックな食材としては簡単で食べやすいです。味はパリッとしたレモン風味の緑豆サラダに似ていると言われることもあり、食感はオクラに似ています。
メキシコ風焼き唐辛子（チレス・トレアドス）
チレス・トレアドスは、焼き目をつけたり、フライパンで炒めたりした唐辛子にライムを絞り、塩を振ったものです。これらの唐辛子は、カルニータスにスモーキーな刺激を加えます。焦げた皮とジューシーな内部が特徴で、少しの辛みを楽しみたい方にぴったりの風味豊かでスパイシーな一品です。カルニータスやその他の料理にスパイスを加えたいなら、日本国内でお届けできる乾燥唐辛子の取り扱いもあります。ワヒージョペッパー 、アンチョペッパー、アルボルペッパー、チポトレペッパーの缶詰などをご用意しています。これらを粉末にしてカルニータスのシーズニングにしたり、ソースにしたり、スープやシチューの風味付けに使ったり、お好きなブラウニーのレシピにこっそり加えたりすることもできます！
ピクルス（エスカベチェ）
エスカベチェは、にんじん、ハラペーニョ、赤玉ねぎなどの野菜を使った、少し酸味のあるさっぱりとしたピクルスです。漬け込みによって野菜の風味が引き立ち、シャキシャキとした食感がカルニータスとよく合います。
エスカベチェの鋭い酸味は口の中をリフレッシュし、こってりとした料理をさっぱりと楽しませてくれます。カルニータスだけでなく、タコス、ブリトー、チミチャンガなどにもぴったりです。
メキシカンコールスロー
新鮮でシャキシャキ、そしておいしくてヘルシー。メキシカンコールスローは、細切りのキャベツ、にんじん、ハラペーニョ、コリアンダーをライム、チリ、マヨネーズのドレッシングで和えた、ピリッとしたカラフルなサラダです。シャキシャキした食感と鮮やかな味わいがカルニータスの濃厚な味わいと対照的で、ライムジュースの酸味が味を引き立てます。カルニータスと合わせるのにぴったりなサイドディッシュです。
また、メキシカンフードを楽しみながら栄養にも気を使いたい方は、ぜひヘルシーなタコスオプションに関するガイドもご覧ください。当店のチームが、タコスをより健康的に楽しむためのヒントをまとめました。
カルニータスの注文はこちらから
日本で本格的なカルニータスをお求めですか？ポーク、そしてチキンでも、Meat Expressでは様々な美味しいオプションをご用意しています。
- ポークカルニタス（200g 又 1kg)
- チキンカルニタス (200g 又 1kg)
- チキンカルニタス チミチャンガ
- ポークカルニタスタキトー
- チキンカルニタスタキトー
- ポーク ケサディーヤ
- チキンのケサディーヤ
- メキシカン ポークカルニタスブリトー
- チキンのメキシカンカルニタスブリトー
- オアハカチキンカルニタスブリトー
ぜひ「商品一覧」をご覧いただき、さらに美味しいオプションを見つけてください。私たちは、最高の食材を使用して、メキシコの本格的な味を日本にお届けしています。Meat Expressは、大阪全域に無料で配送し、全国配送もリーズナブルな料金で承っております。皆様にお試しいただけるのを楽しみにしております！
