イチボステーキ肉(ピッカーニャ)

¥2,980

在庫あり

産地 オーストラリア
重量 1kg
人数 3-4人分
100gあたりの価格 ¥242
アレルギー表記 なし
商品カテゴリー:

イチボステーキ肉はアメリカではサーロインキャップ、イギリスではランプキャップと呼ばれ、細切りにしたり、そのまま焼いて使うこともできます。

柔らかいのに脂肪が少なく、風味が良いので様々な料理に合います。例えば、大きなサイコロ型に切ったものは焼鳥や煮込み料理に、細切りは炒め料理やステーキサンドイッチに良く合います。

調理方法
1. ステーキの両面を各2分間強火で焼き付けた後、中火にします。
2. 下にある図の焼き時間と温度を参照して中火で焼いてください。
3. ステーキの厚さと好みの焼き加減に合う温度になるまで焼きます。

ステーキの厚さ レア ミディアムレア ミディアム ミディアムウェル ウェルダン
1㎝〜1.5㎝ 2分 2〜3分 3〜4分 4〜5分 5〜6分
2㎝ 2〜3分 3〜4分 4〜5分 5〜6分 6〜7分
2.5cm 3〜4分 4〜5分 6〜7分 7〜8分 8〜9分
4㎝弱 5〜6分 6〜7分 8〜9分 10〜11分 11〜12分
温度 52〜54℃ 54〜60℃ 60〜65℃ 65〜71℃ 71〜77℃

2.5センチのステーキをミディアムレアに焼き上げるのには両面を各2分間強火で焼き上げた後、肉の中が130₋140℃の温度になるようにして中火で両面4₋5分焼いていきます。
また、厚さが1センチ〜2センチの時は、薄いステーキに焦げ目をつけると中身がパサパサしてしまいますので強火で焼き目を付けないようにしてください。

追加情報

重さ 1 kg
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2 Reviews For This Product

  1. 02

    x_m*****さん

    とっても美味しく頂きました!おすすめです

  2. 02

    har*****さん

    お肉は柔らかくて良かったのですが。やはり私にはサーロインステーキ方があっていたように思います。 お値段は安くて良かったです。

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イチボステーキ肉(ピッカーニャ)