Tボーンステーキ 550〜600g
¥4,577
産地 | オーストラリア |
重量 | 550〜600g (カットによって多少前後します) |
人数 | 2〜3人分 |
100gあたりの価格 | – |
アレルギー表記 | なし |
牛肉の中でも柔らかい希少部位のヒレ肉 (テンダーロイン)とジューシーな脂身が癖になるショートロイン (ニューヨークストリップ)の2種類のステーキを一度にお楽しみ頂ける骨周りの部位。
しかも、ミートエキスプレスのTボーンは脂身が少なく、赤身本来の味をお楽しみ頂けるグラス・フェッド。胃もたれが少なく良質なタンパク質を摂取でき、健康的です。
ミディアムレアで美味しくお召し上がり頂けるよう、Tボーンステーキを3cmの厚さにカットしました。
冷凍庫に入れておけば、長期保存も可能です!この機会にぜひグラスフェッドのTボーンステーキの旨みをご堪能ください。
3cmのTボーンステーキの調理方法
1)フライパンとオーブンを使用
お肉を一晩解凍した後、調理の30分前に冷蔵庫からステーキを取り出します。オーブンを180度に予熱し、その間にステーキを軽くたたいて乾かし、塩とコショウをたっぷり加えます。強火でフライパンを熱し、大さじ1杯の油を加え、煙が出始めたらステーキをフライパンに置きます。
火を中火に下げ、お肉が茶色になるまで焦がします(片面2分ずつ程度)。その後、予熱したオーブンにステーキを移し、ステーキに挿した温度計が50度になるまで熱し続けます(ミディアムレア、目安5〜6分程度)。最後にステーキを外で10分間休ませ、骨からステーキを切り取り、お肉の繊維に対して直角にカットして完成です。
2)グリルまたはフライパンのみ
お肉を一晩解凍した後、調理の30分前に冷蔵庫からステーキを取り出します。ステーキを軽くたたいて乾かした後、全体を軽く油をつけて、塩とコショウをたっぷりと加えます。フライパン (スプーン一杯の油を追加)またはグリルを中火で予熱し、ステーキをのせて、最初の面で約3分間、反対側でさらに3分間熱した後、トングを使用してステーキの端を焼いていきます(ミディアムレアの場合、ステーキに挿した温度計は50度になります)。最後にステーキを外で10分間休ませ、骨からステーキを切り取り、お肉の繊維に対して直角にカットして完成です。
追加情報
重さ | 650 g |
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