スカートステーキのカルネアサダ (メキシコ風肉のマリネ) 300g

カルネアサダとはメキシコでステーキのことを指します。

ミートエキスプレスでは、噛みごたえがあり味わい深い牛の部位「スカートステーキ」をシトラス、ガーリック、パクチー、そしてメキシコのスパイスで8時間漬け込みました。

ミートエキスプレスのカルネアサダは味付け済みで後は焼くだけ。網焼き、BBQ、フライパンなどで調理してください。タコスやサンドイッチにとても合い、使用する量は1タコに対して70〜100g、1サンドウィッチに対して100〜120gが目安です。

別商品の「リブフィンガーのカルネアサダ (メキシコ風肉のマリネ) 300g」とは味付けが異なりますので、調理の際は別で調理頂くようお願い致します。

カルネアサダタコスの作り方

1. トルティーヤを真空パックのまま自然解凍します。(※解凍する際に電子レンジを使用しないようお願いします。)
2. パックに入った状態のまま、冷蔵庫にて6時間以上解凍をします。お肉をパッケージから取り出し、ペーパータオルを使って優しくお肉を叩きながら、お肉に付着した余分な水分やソースを取り除いていきます。
3. 少量の油をひいたフライパンの上にお肉をおき、強火で焼きます。焼き時間は両面3〜4分程度が目安です。
4. 焼き終えた後、お肉をアルミホイルで包んで、5分程度休ませます。お肉をカットする際はお肉の繊維に対して垂直になるよう包丁を入れることで柔らかい歯ごたえになります。お好みで塩コショウを加えてお召し上がりください。
5. お肉の準備ができたら、トルティーヤをパックから取り出しフライパンなどでトルティーヤ全体が柔らかくなるまで両面を温めます。
6. トルティーヤにお肉を乗せて完成です。適度にカットしたオニオン、パクチー、そしてミートエキスプレスのサルベルデ・チポレソースなどと一緒にお召し上がりください。お好みでピコデガロ、ワカモレ、ハラペーニョなどを追加するのもおすすめです。