【業務用】牛肉のビリア (1kg) & ビリアコンソメ (2L)

ハワイ・ブルックリンを中心にアメリカ全土でブームになっているビリアタコスのコア部分となるビリアです。

ビリアとはメキシコのハリスコ州発祥の牛肉のシチュー。
メキシコのチリ・スパイスと一緒に丸一日マリネした牛肉と牛骨を、お鍋とオーブンで長時間調理。牛肉が口でとろける程柔らかくなるまで煮込みました。日本のシチューとはひと味違った、甘み、酸味、そして適度な辛みが混ざりあった、メキシコならではの絶妙な味わいをお楽しみ頂けます。

調理方法:

ビリアコンソメ (付属スープ)の温め方
ビリアのスープを解凍した後、小さな鍋に入れて温めてください。

牛肉のビリア
パックに入ったままの状態で牛肉のビリアを、湯煎で10分間ボイルしてお召し上がりください(パックは開けないようお願いします)。

お召し上がりの際はビリアコンソメ (付属スープ)を2つのお皿に注ぎます。そこに、牛肉のビリア、細かく刻んだ玉ねぎ、コリアンダー（新鮮なコリアンダー）、ライム (それぞれ1/2ずつ）をトッピング。ミートエキスプレスの自家製ソースを追加すれば、味に深みが増します。タコスにする場合は、コーントルティーヤ（ホワイトまたはブルー）がおすすめです。

ビリアタコスの作り方

1. 室温になるまでコーントルティーヤを解凍します
2. ビリアのスープを解凍した後、小さな鍋に入れて温めてください。
3. パックに入ったままの状態で牛肉のビリアを、湯煎で10分間ボイルしてお召し上がりください(パックは開けないようお願いします)。
4. 牛肉のビリアの準備ができたら、フライパンなどでトルティーヤ全体が柔らかくなるまで両面を温めます。
5. コーントルティーヤに牛肉のビリア、細かく刻んだ玉ねぎ、コリアンダー（新鮮なコリアンダー）、ライム (1タコにそれぞれ1/4ずつ）をトッピングしてお召し上がりください。ミートエキスプレスの自家製ソースを追加すれば、味に深みが増します。

食べ方
ビリアタコスをスープにディップしてお召し上がりください。お好みで玉ねぎやパクチーのみじん切り、新鮮なライム、ミートエキスプレスの自家製サルサと一緒にお召し上がりください。