骨付きラムチョップ 1kg

¥3,210

在庫あり

産地 オーストラリア
重量 1kg
人数 3-4人分
100gあたりの価格 ¥321
アレルギー表記 なし
商品カテゴリー:

ラムチョップはラムの脊椎に対して、垂直にカットされた骨付き肉。

おいしいカットはロース、リブ、サーロインから取れ、柔らかく、キメが整っているので調理もしやすい特徴があります。ラムチョップやカットレットはラムの中では高価なカットですが、とても柔らかく絶品です。

ラムにピッタリなスパイス
1. クミン: 素朴な苦みがラムの独特な香りによく合います。
2. ローズマリー: 古くからラムと一緒に調理されてきたハーブの一つ。強めの香りがラムの匂いを中和します。
3. ニンニク
4. ブラックペッパー
5. ミント
6. オレガノ
7. バハラット

調理に最適な温度
1. レア: 46℃〜49℃
2. ミディアムレア: 49℃〜52℃
3. ミディアム: 54℃〜57℃
4. ミディアムウェル: 60℃〜63℃
5. ウェルダン: 65℃〜68℃

追加情報

重さ 1 kg

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骨付きラムチョップ 1kg