骨付きラムチョップ 1kg
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¥4,278
産地 | オーストラリア |
重量 | 1kg |
人数 | 3-4人分 |
100gあたりの価格 | ¥362 |
アレルギー表記 | なし |
ラムチョップはラムの脊椎に対して、垂直にカットされた骨付き肉。
おいしいカットはロース、リブ、サーロインから取れ、柔らかく、キメが整っているので調理もしやすい特徴があります。ラムチョップやカットレットはラムの中では高価なカットですが、とても柔らかく絶品です。
ラムにピッタリなスパイス
1. クミン: 素朴な苦みがラムの独特な香りによく合います。
2. ローズマリー: 古くからラムと一緒に調理されてきたハーブの一つ。強めの香りがラムの匂いを中和します。
3. ニンニク
4. ブラックペッパー
5. ミント
6. オレガノ
7. バハラット
調理に最適な温度
1. レア: 46℃〜49℃
2. ミディアムレア: 49℃〜52℃
3. ミディアム: 54℃〜57℃
4. ミディアムウェル: 60℃〜63℃
5. ウェルダン: 65℃〜68℃
追加情報
重さ | 1000 g |
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